เครื่องชง สูญญากาศ Vacuum Pot

Vacuum Pot ปัจจุบันมักถูกเรียกว่า เครื่องชงแบบไซฟอน (Syphon Brewer, เครื่อง ชง กาแฟ ญี่ปุ่น) มันเป็นวิธีการชงแบบเก่าแก่ ที่ดูสนุกมาก แต่อย่างไรก็ตาม วิธีการชงแบบนี้ ยังยุ่งยากและน่าหงุดหงิดพอสมควร จนหลายครั้ง บางคนตัดสินใจเก็บเครื่องชงนี้เข้าตู้ หรือ วางเป็นของตกแต่งบ้านไปเลย

Vacuum Pot เกิดขึ้นครั้งแรกในเยอรมัน ช่วงยุค 1830s ซึ่งได้ออกสิทธิบัตรให้แก่นักประดิษฐ์หญิงชาวฝรั่งเศสชื่อ Jeanne Richard ต่อมาในปี 1838 การออกแบบ Vacuum Pot ก็ไม่ได้เปลี่ยนไปมาก ตั้งแต่มันถูกคิดค้นขึ้นมา โดยเครื่องชงนี้ ประกอบด้วยโถสองโถ โถล่างสำหรับใส่น้ำและต้มจนเดือด ส่วนโถบนก็ใส่กาแฟบดและประกอบไว้ด้านบน เครื่องชงก็จะผนึกอย่างแน่นหนา เพื่อให้ไอน้ำก่อตัวในโถล่างและเกิดแรงดัน ซึ่งจะดันน้ำจากโถล่างผ่านท่อ และตัวกรองขึ้นไปยังโถบน ในจุดนี้น้ำจะมีอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดเล็กน้อย ซึ่งเหมาะกับการชงกาแฟ กาแฟจะถูกแช่ตามเวลาที่ต้องการ แต่มันสำคัญมากที่คุณต้องให้ความร้อน กับโถล่างตลอดเวลาที่แช่กาแฟ

Category: